Lillstinas blogg

Igår när jag kom hem från jobbet hade jag ett sug att baka.
Det blev inget avancerat.
Hade lite äggviterester i kylen, sen jag gjorde min underbart goda aioli, så det blev lite rosa maränger.
Torkade dom på låg värme i ugnen i ca 2 timmar.
Jätte fina blev dom. Och både Jobas och Tuva tyckte dom blev goda. Själv har jag ingen aning då jag inte smakade själv.

Cupcakes
150 g smör
2 dl strösocker
75 g polkagrisar
4 dl (240 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ dl vispgrädde
2 ägg
Topping
½ dl florsocker
200 g färskost (Philadelphia eller liknande cream cheese)
¾ dl vispgrädde
1–2 krm pepparmintarom
små polkakäppar eller polkagrisar till dekor
1. Cupcakes: Smält smöret och rör ner sockret.
2. Krossa polkagrisarna ganska fint och blanda med mjöl
och bakpulver. Rör ner i smörblandningen tillsammans
med grädden och äggen.
3. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av
ugnen på 175°C i drygt 20 minuter. Låt svalna.
4. Topping: Rör ner florsockret i färskosten. Tillsätt
grädde och pepparmintarom. Smaka av och anpassa
mängden pepparmint efter dina önskemål. Vispa toppingen
fluffig med elvisp.
5. Bred toppingen på muffinsen och dekorera med små
polkakäppar eller polkagrisar.

Mitt bakningssug tog överhand idag. Kände att det alldeles för länge sen jag bakade. Men man kan ju baka utan att äta nått själv.
Idag blev det polkagrismuffins.
Bilder och recept kommer senare.

Igår när jag kom hem från jobbet och det var dags att börja fixa middag så hade Jonas tagit fram en liten oxfilé
Av den gjorde jag biffrydberg fast med potatisslantar istället. Sen stekte jag upp färska champinjoner och sugersnaps och lök, förvällvde lite broccoli, en senapssås och vanlig grönsallad.

Det kan man kalla torsdags middag!

Idag blir det sushi med fina Anna!

Ingredienser

Gör så här

Oreo Cake pops

100 g cream cheese (typ Philadelphia)
1 paket Oreos
valfri choklad att doppa dem i
Kör kakorna till smulor i en matberedare, tillsätt cream cheese lite i taget till en deg. Rulla till bollar och stick ner en pinne i varje. Låt stelna i kylskåpet. Smält chokladen i mikron eller vattenbad och doppa bollarna, garnera ev. med strössel eller annat. Sätt pinnarna i något så de inte står mot varandra tex en bit oasis eller frigolit eller en skål med socker. Låt stelna i kylskåp. Njut!!

Vi fixade lite gofika i byn. Lite måste man ju få unna sig. Har ju varit utan godis i ren form i 3 månader nu.

Nu är det strax dags för lunch, blir rester från helgen.
Älgfile och hasselbackspotatis.

Mums!

Inte dålig måndagsmat det inte.

Ikväll ska vi snöra ihop en fläskpannkaka och det var länge sen jag åt det så ska bli riktigt nice.
Framför allt då jag inte fick några våfflor igår.

Funderar på vad man ska ta och laga till middag idag. Vet inte alls vad jag är sugen på.

Sushi hade varit grymt gott, men i så fall blir det att laga egen

Känner att det är dags att baka nått hemma. Men vad?
Tycker att det är kul att baka macarons men har ännu kvar sen sist jag bakade sånna. Blir nog kanske att göra bullar eller nå annat som Tuva kan hjälpa till med.

Bjuder er på en bild på macarons som jag bakat för ett tag sen.

Den vart inte riktigt så vacker som jag hade hoppats på men så klart god!

I ugnen såg det jätte fin ut!

Glasyren vart inte så fin runt kanterna.

Tog jag och Tuva och promenerade in till stan till morfar och Monica. De var barnvakt åt Viola som är en bekants barn. Vi gick sen allihopa ut och åkte i orren och sen vidare ner till udden och åkte i draken. Jösses så kul det var att åka, jag åkte bara draken men kul som attans var det.

Medans vi var ute så bestämde vi att vi skulle göra sushi hemma  hos far. Resultatet blev en himla massa sushi! :)

Jag gjorde tre olika sorters maki och fyra olika nigiri, sen hade vi lite sashimi oxå.
De ni, är vad jag kallar riktig lördagsmiddag.

Jag har lagat soppa till middag idag. Det ska vara himla nyttig och bra om man vill gå ner i vikt.

Köttfärssoppa



Inte så lätt att få en bra bild på en soppa.

Här får ni receptet:

2msk olivolja
1 finhackad gul lök
200g köttfärs
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 morötter skalade och delade
1 palsternacka skalad och delad
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
100g stora vita bönor
salt, peppar
timjan

Hetta upp oljan i en rymlig kastrull. Bryn lök och färs.
Häll på vatten och tillsätt alla ingredienser utom bönorna.
Låt puttra i ca 25 min. Smaka av med salt och peppar och finhackad timjan.
Tillsätt bönorna.

4 ägg
6 dl socker
2 dl ljummet vatten
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Ägg och socker vispas poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåts papper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 min. Nagga kakan lite med en gaffel när du tagit ut den ur ugnen.

Smörkräm ( börja inte tillaga den förrän bottnen har svalnat)
250 g smör
4 dl socker
3 st äggulor
2 1/2 tsk vaniljsocker
3 dubbeldaim

Blanda alla ingredienserna ( förutom dajmen) i en tjockbottnad kastrull. Sjud smeten tills den blivit lite tjock och något mörkare i färgen. Bred smörkrämen på bottnen medan krämen är varm. Strö över dajmen som du finhackat. Skär kakan i bitar när den har svalnat.